牛肉壽喜飯

某天太座說要吃壽喜飯，我就在網路上找了這篇，根據我手上的材料我修改了一些作法：

材料：

洋蔥一顆：我買的是黃洋蔥
牛肉火鍋片：300克
水：一杯（230mL）
醬油：2.5匙（一匙15mL）
紹興酒：3匙
白糖：2.5匙

作法：

牛肉壽喜燒：

1. 洋蔥切絲，熱鍋後中火炒成金黃色
2. 加入水、醬油、酒、糖把洋蔥煮軟
3. 加入牛肉片，煮熟後離火

水波蛋：

1. 取小湯鍋，加半鍋水煮沸
2. 水沸騰後用湯勺攪拌，使水成漩渦狀
3. 把蛋打下去，因為水成漩渦狀所以蛋不會散開，煮一兩分鐘後撈出來

最後在大碗裡添半碗飯，放上洋蔥跟牛肉，最後澆上湯汁。然後放上水波蛋，灑上海苔與白芝麻

心得：

1. 煮水波蛋用大鍋子比較好，如果鍋子小，裡面的水就不多，蛋一打下去水就停下來了，蛋白就會散開
2. 水不可以放太多，因為攪動水後，旁邊的液面會升高，水太多的話會撒出來。
3. 煮的時間我覺得兩分鐘比較好，太短的話連蛋白都沒熟，撈起來的時候會散掉，煮太久的話蛋黃會變乾變硬，比較不好吃