臺灣油飯的作法有兩種，第一種是先炒料，然後加泡過的糯米一起炒，最後一起蒸(煮)熟。第二種是先把糯米煮熟，料另外炒，最後拌在一起。第二種作法比較簡單，所以我先從這個開始。

我是參考這篇：總舖師教我的好吃油飯。

1. 先用電鍋把三杯糯米煮熟成糯米飯，放涼後備用。
2. 把香菇、蝦乾、肉絲、炒熟後，加入炸過的紅蔥頭、泡香菇的水、泡蝦乾的水跟醬油、糖、五香粉一起煮，讓料入味。
3. 把糯米飯加下去拌勻即可

這種作法的優點是很簡單，缺點是煮出來的油飯水分太多。第一次試作的時候，加入糯米飯前我就覺得醬汁太多，所以多煮一會收汁，可是把飯拌進去後還是覺得太水。第二次作時我把汁收得更乾，結果就拌不勻，有些飯粒還白白的。