Spanish Paella

今天試著作西班牙大鍋飯，我是參考Michael Smith的食譜

1. 雞胸肉兩塊切大塊，跟兩條義大利香腸（切一吋長）在鍋中煎熟

2. 把肉跟香腸取出，再加一點油炒兩個洋蔥跟十瓣蒜頭

3. 加入28oz罐頭番茄，用木杓攪爛

4. 加兩杯Arborio米，三杯雞高湯、一杯白酒、調味料（三片月桂葉、一些新鮮迷迭香、鹽與胡椒）、一顆切碎的紅椒、一磅海鮮，蝦或貝類都可以，再把雞肉跟香腸放回鍋裡

5. 用中火燉到收汁即可，大約三十分鐘

不過，有的材料我沒有，所以稍微修改一下：

1. 沒有雞胸肉、義大利香腸跟海鮮，改用烏克蘭香腸

2. 改用新鮮番茄

3. 迷迭香是乾燥的

4. 米是一般我們吃的米

失敗的原因是，因為鍋子太小，東西根本放不下，都只放部分的材料，所以材料的比例就不對了。

下次試作的重點：

1. 只用一杯或一杯半的米，兩個人應該就吃得完

2. 高湯跟米的比例盡量正確，煮出來的飯的火侯才會對

3. 放一些貝類，會更有味道

4. 用不鏽鋼鍋還是會沾鍋，可能的話用鑄鐵鍋試試看